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8000 Mahlzeiten in zwei Stunden

Spott über DDR-Schulessen: Ehemaliger Großküchenleiter zeigt die andere Seite

Joachim Hönisch (2. v.r.) und seine Kollegen zu DDR-Zeiten in der Großküche in Dresden, die er geleitet hat.

Joachim Hönisch (2. v.r.) und seine Kollegen zu DDR-Zeiten in der Großküche in Dresden, die er geleitet hat.

© Quelle: Repro/Dietrich Flechtner

Das DDR-Schulessen war nicht für ausgewogene und leckere Mahlzeiten in der großen Pause bekannt. Doch schmeckte es wirklich so furchtbar, und wenn ja, warum? Joachim Hönisch war damals Großküchenleiter und erzählt von seiner Zeit in der DRR-Großküche.

Laura Catoni
 

In Erinnerung an ihr Schulessen in der DDR berichten viele von mehr und weniger traumatischen Geschmackserlebnissen in der großen Pause. Zurück blieb der Eindruck: In den Großküchen, die die Schulen belieferten, waren Amateure am Werk. Oder?

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