In Thüringen geht’s um die Wurst – um die Bratwurst. Diese genießt als eine der bekanntesten deutschen Bratwurstsorten einen ganz besonderen Ruf. Das Grillgut ist nicht bloß Nationalspeise der Thüringerinnen und Thüringer, sondern ist auch von hoher kultureller Bedeutung.

In Erfurt eröffnet beispielsweise ein Bratwurstspektakel die jährliche Grillsaison, alle zwei Jahre wird ein Bratwurstkönig ermittelt, außerdem werden Grillmeisterschaften durchgeführt. Vom Freistaat Thüringen ist die Wurst inzwischen als immaterielles Kulturerbe ausgezeichnet worden. Auch ein Museum ist dem essbaren Kulturgut gewidmet.

Das Erste Deutsche Bratwurstmuseum ist nach eigenen Angaben das erste Museum weltweit, das sich explizit dem Thema Bratwurst widmet. Es wurde erstmals 2006 in Holzhausen (Ilm-Kreis) eröffnet. Wegen des starken Wachstums der Besucherzahlen und der schlechten infrastrukturellen Anbindung schloss es jedoch im April 2019 – und zog an einen neuen Standort: Der erste Spatenstich in Mühlhausen erfolgte im November 2019. Im Januar 2020 wurde der Grundstein gelegt.

Ab dem 16. August kannst du das Erste Deutsche Bratwurstmuseum wieder besuchen, und zwar in der Bratwurstallee 1 (Am Stadtwald 60) in Mühlhausen.

Das Erste Deutsche Bratwurstmuseum eröffnet

Museumssprecher Uwe Keith, der zugleich Vorsitzender des Trägervereins „Freunde der Thüringer Bratwurst“ ist, erklärt auf Nachfrage des reisereporters, dass das gesamte Gelände etwa viermal so groß sei wie am alten Standort. Das Museum selbst hat nun die doppelte Fläche: In 15 Ausstellungsbereichen wird die Thematik auf rund 400 Quadratmeter präsentiert.

Besucherinnen und Besucher können in einer ständigen Ausstellung die Entstehungsgeschichte der Bratwurst nachvollziehen, die bis 700 vor Christus zurückreicht. Interessierte erfahren zudem mehr über die Tradition und den kulturellen Stellenwert der Bratwurst im Allgemeinen und der Thüringer Bratwurst im Speziellen, bekommen Einblicke in das Fleischerhandwerk geboten und lernen, wie Würste eigentlich hergestellt werden.

Umrahmt wird das Gebäude von einem 1404 Quadratmeter großen Monumentalgemälde des Arnstädter Künstlers Christoph Hodgson. Es zeigt Motive aus ganz Thüringen und natürlich jede Menge Bratwürste.

Rund um das Museum entsteht nach Angaben des Museums eine rund vier Hektar große bunte Bratwurst-Themenwelt: Auf einem weitläufigen Außengelände treffen Besucherinnen und Besucher auf viele lustige Installationen, Schaugärten und Schaugehege mit einheimischen Tierrassen, die einen Einblick in die Thüringer Landidylle bieten.

Ein Highlight ist eine begehbare Bratwurst, die 26 Meter lang ist und einen Durchmesser von 3,50 Meter umfasst. Außerdem laden ein rustikales „Wursthaus“ und eine Außengastronomie zum Verweilen ein. Vegetarische „Bratwürste“ werden Uwe Keith zufolge nicht Bestandteil des Museums sein.

„Da der Name Bratwurst sich von Brät, zerkleinertes Fleisch, ableitet, haben vegetarische Bratwürste nichts mit unseren Ausstellungsinhalten zu tun“, so der Vorsitzende der „Freunde der Thüringer Bratwurst“. In der Bewirtung und im Catering dagegen würde der Verein jedem kulinarischen Ansatz folgen, um niemanden auszuschließen, gerne würden also auch Tofubrätlinge zubereitet werden.

Deutsches Bratwurstmuseum: Preise

Erwachsene zahlen 6 Euro, ermäßigt ist der Eintritt für Kinder bis zwölf Jahr und macht 4 Euro, für Kinder bis vier Jahren ist der Eintritt frei.

Öffnungszeiten des Deutschen Bratwurstmuseums

Das Museum hat von Dienstag bis Sonntag geöffnet, Montag ist Ruhetag:

• 1. März bis 30. April: 10 bis 17 Uhr
• 1. Mai bis 30. September: 10 bis 18 Uhr
• 1. Oktober bis 31. Januar: 10 bis 17 Uhr
• Februar geschlossen

Eröffnung des Ersten Deutschen Bratwurstmuseum am neuen Standort

Zum Mitmachen und Mitfeiern laden zahlreiche Events rund um das Museum ein. Im Oktober findet beispielsweise die Bratwurstiade 2023 statt, bei der verschiedene Wettkämpfe absolviert werden, in Bratwurst-Outfit versteht sich. Außerdem finden sogenannte Bratwurstseminare und Gruppenprogramme statt, die gebucht werden können.

Auch die Eröffnungsfeierlichkeiten, die am 16. August starten, gehen mit verschiedenen Veranstaltungen einher:

Am Donnerstag, 17. August, von 10 bis 20 Uhr stellt sich das neue Bratwurstmuseum offiziell vor. Am 18. August präsentieren sich um dieselbe Zeit die Partnerinnen und Partner des Museums. Zu den Fördermitgliedern zählen verschiedene Firmen und Wursthersteller sowie das Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft.

Am Samstag,19. August, von 10 bis 24 Uhr∙ finden über Mühlhausen ein feierliches Eröffnungs-Ballonglühen und am Museum die Thüringer Grillmeisterschaften statt. Bis zu 16 deutsche und internationale Grillteams müssen mit vier Gerichten aus den gestellten Warenkörben um die Wette grillen. Die vier Gänge sind: Thüringer Rostbratwurst mit Beilage, Thüringer Lachsforellenfilet mit Beilage, Entrecôte vom Thüringer Weiderind mit Thüringer Kloß und ein Dessert nach freier Wahl. Anschließend gibt es ein Rockkonzert.

Wer zu Fuß zum Museum gelangen will, kann das um 10.30 Uhr im Rahmen einer besonderen Stadtführung zur Eröffnung, die die Tourist Information Mühlhausen anbietet. Die Tour ist rund sechs Kilometer lang und dauert zwei bis zweieinhalb Stunden. Um eine telefonische Anmeldung unter (03601 404770) wird gebeten. Die Teilnahmegebühr beträgt 15 Euro.

Am Sonntag, 19. August, ist der „Tag der Vereine“, dann erwarten Besucherinnen und Besucher auch die Krönung der Thüringer Wurstkönigin und ein Abschlussfeuerwerk.

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